Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, hem pratik hem de lezzetli atıştırmalıklardır. Özellikle kahvaltı sofralarında veya çay saatlerinde sıklıkla tercih edilirler. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Kaşar ve beyaz peyniri rendeleyin. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Yumurtayı sütle birlikte çırpın.
Hazırlanışı
- Unun ortasındaki havuzun içine soğuk tereyağını ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde unla yedirin. Bu işlem, hamurun kıtır olmasını sağlar.
- Yeniden un eklemeye başlayın ve ele yapışmayan, topaklanmamış bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Bir bardak yardımıyla yuvarlak kurabiyeler kesin. Kestiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısını sürün.
- Rendelenmiş kaşar peyniri, beyaz peynir, karabiber, pul biber ve kekik karışımını kurabiyelerin üzerine serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası, zeytin veya farklı peynir çeşitleriyle birlikte sunulabilir. Fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken tüketmek en lezzetli olacaktır.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olmasını isterseniz, hamuru açtıktan sonra üzerini ince bir şekilde bastırabilirsiniz. Farklı lezzetler için baharat karışımını değiştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon, sumak veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Oda sıcaklığında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. İhtiyaç duyduğunuz anda buzdolabında kısa süre ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk pişirdiğinde olduğu kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!