Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, sofraların vazgeçilmezi olup, özellikle kahvaltıları veya çay saatlerini zenginleştirir. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem lezzetli hem de hazırlaması kolay bir alternatiftir. Bu tarif, çıtır çıtır ve aromatik tuzlu kurabiyeler yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kaşar ve beyaz peynir rendelenmiş ve ayrı kaplarda bekletilmiştir. Yumurta oda sıcaklığına gelmiştir. Un önceden elekten geçirilerek hava almıştır. Pul biber (kullanılıyorsa) ayrı bir kaseye alınmıştır.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta un, tuz ve karabiber karıştırılır.
- Ayrı bir kapta yumurta, soğuk su ve sıvı yağ çırpılır.
- Yumurta karışımı, unlu karışıma eklenir ve elinizle veya bir çatal yardımıyla yoğurulur. Hamur toparlanana kadar yoğurulmaya devam edilir.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peynir, yoğurulan hamura eklenir ve iyice karıştırılır.
- Hamur, hafifçe unlanmış bir zemine serilir ve yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açılır.
- Bir kurabiye kalıbı veya bıçak yardımıyla yuvarlak veya istediğiniz şekillerde kurabiyeler kesilir.
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine dizilir.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi
Tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates, salatalık veya farklı peynir çeşitleriyle birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan sonra hafifçe serinletilerek servis yapmak kurabiyelerin çıtırlığını artırır.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamura biraz daha fazla sıvı yağ eklenebilir. Farklı lezzetler için hamura kekik, dereotu veya diğer otlar eklenebilir. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Bu kurabiyeler 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!