Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, sofraların vazgeçilmezi olmasının yanı sıra, farklı lezzetlerle kişisel zevklere göre uyarlanabilen çok yönlü atıştırmalıklardır. Bu tarif, geleneksel malzemelerle hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzetli tuzlu kurabiyelerin yapımını adım adım anlatmaktadır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya çay saatlerine renk katan bu kurabiyeler, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı (115 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/4 su bardağı soğuk su
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Tuz ve karabiberi unun içine ekleyip karıştırın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Soğuk suyu ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma soğuk tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını una yedirin. Karışım iri parçacıklar halinde kalmalıdır.
- Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru yoğurmayın, sadece bir araya getirin.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla kurabiye şekilleri kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyelerin üzerine çatalla delikler açın.
- Fırında yaklaşık 12-15 dakika, kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Tuzlu kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya farklı soslarla birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine biraz deniz tuzu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar. Farklı lezzetler için hamura kekik, pul biber veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda 35 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. 3-4 gün tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!