Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, sofraların vazgeçilmezi olmasının yanı sıra, farklı lezzetlerle kişisel zevklere göre uyarlanabilen çok yönlü atıştırmalıklardır. Hem misafir ağırlamada hem de günlük öğünlerde tercih edilebilen bu kurabiyelerin hazırlanışı oldukça basittir. Bu tarif, farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilmiş, lezzetli ve çıtır tuzlu kurabiyelerin yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- 1/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı soğuk süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı kekik
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarıp keskin bir bıçak yardımıyla küp küp doğrayın.
- Beyaz peynir ve kaşar peynirini rendeleyin.
- Yumurtayı oda sıcaklığına getirin.
- Sütü buzdolabında soğutun.
- Tüm baharatları (pul biber, karabiber, kekik) ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Doğranmış soğuk tereyağını unun ortasına ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak, unlu galeta kıvamında bir hamur elde edin.
- Rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peynirini, pul biberi, karabiberi ve kekiği unlu karışıma ekleyin. Tüm malzemeler birbirine geçene kadar karıştırın.
- Oda sıcaklığındaki yumurtayı ve soğuk sütü ekleyip hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse çok az süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla yuvarlak şekiller kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında zeytin, peynir veya farklı soslarla birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Farklı lezzetler için baharatları değiştirebilir veya farklı peynirler ekleyebilirsiniz. Örneğin, çöven peyniri veya mısır peyniri kullanabilirsiniz. Kurabiyelerin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta veya tereyağı kağıdında oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Buzdolabında da saklanabilirler.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin zeytinyağı veya hindistan cevizi yağı) kullanılabilir. Peynir yerine vegan peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir uyarlama gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!