Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, hem pratik hem de lezzetli atıştırmalıklar olup, öğün aralarında veya misafir ağırlamada sıklıkla tercih edilir. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, mis kokusuyla sofraları şenlendirir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1/2 su bardağı (50 g) tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Rendelenmiş beyaz peyniri bir kaseye alın ve kenara ayırın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kaseye alın ve yumuşayana kadar çırpın.
- Unu bir kaseye eleyin ve ortasını açın.
- Yumurtayı süt ile birlikte ayrı bir kasede çırpın.
- Pul biberi (kullanılıyorsa) küçük bir kapta süt ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve rendelenmiş peyniri bir kapta iyice karıştırın. Peynir eriyip tereyağı ile bütünleşene kadar çırpın.
- Ayrı bir kapta yumurta ve süt karışımını, kabartma tozunu, tuzu ve karabiberi çırpın.
- Elenmiş unu peynirli tereyağı karışımının üzerine ekleyin ve yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Topaklanma olmaması için sütlü yumurta karışımını azar azar ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kurabiye şekilleri kesin. Kestiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir çatalla hafifçe delikler açın. Bu, kurabiyelerin pişerken kabarmasını önler.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 5 dakika bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine alın ve soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde, çay veya kahve eşliğinde servis edilir. Yanında farklı peynir çeşitleri, zeytin veya domates gibi garnitürlerle sunulabilir. Kurabiyeler oda sıcaklığında saklanabilir.
Püf Noktası
- Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamura biraz daha fazla un ekleyebilirsiniz.
- Farklı lezzetler için hamura dereotu, kekik veya nane gibi otlar ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyelerin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta saklayın.
- Hamuru hazırladıktan sonra 30 dakika kadar dinlendirmek, kurabiyelerin daha kolay açılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir adet kurabiyede 80-100 kalori bulunur. Porsiyon miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun hazırlanması yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanabilir. İki güne kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir ve peynir yerine vegan peynir alternatifleri tercih edilebilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!