Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, özellikle kahvaltı sofralarında veya çay saatlerinde sofraları şenlendiren, lezzetli ve kolay hazırlanan atıştırmalıklardır. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, misafirlerinize ikram etmek veya kendi keyifli anlarınızda tüketmek için idealdir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı (115 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet büyük boy yumurta
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- 50 g beyaz peynir (ufalanmış)
- 1 yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp, kullanmadan hemen önce küp küp doğrayın. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Beyaz peyniri ince ince ufalayın ve maydanozu çok ince kıyın. Unu bir kaseye alın ve tuz ile karıştırın. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin çıtır olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Unlu karışımı bir mutfak robotuna alın ve birkaç kez kısa aralıklarla çekin. Tereyağını azar azar ekleyerek, karışım iri kırıntılar haline gelene kadar çekmeye devam edin.
- Ayrı bir kapta yumurta ve soğuk suyu çırpın. Bu karışımı unlu karışıma ekleyin ve hamur toparlanana kadar hızlıca karıştırın. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın. Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla yuvarlak şekiller kesin.
- Kesilen kurabiyeleri fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine ufalanmış beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside birkaç dakika soğutun, ardından tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Tuzlu kurabiyeler genellikle kahvaltıda veya öğleden sonra çay saatlerinde servis edilir. Soğuk veya oda sıcaklığında tüketilebilirler. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi meze malzemeleriyle birlikte sunulabilirler. Farklı şekillerde kesilmiş kurabiyeler, sunum açısından da dikkat çekici olabilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması da kurabiyelerin kıtır kıtır olmasını sağlar. Farklı lezzetler için peynir yerine pul biber, kekik veya diğer baharatları da kullanabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynir yerine vegan peynir alternatifleri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar geçirmenizi ve hazırladığınız kurabiyelerin sevdiklerinizle birlikte keyifle paylaşmanızı dileriz. Kolay gelsin!