Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, zengin ve lezzetli atıştırmalıklar olarak sofralarımızın vazgeçilmezidır. Farklı baharatlar ve peynirlerle hazırlanan bu kurabiyeler, özellikle kahvaltıda veya çay saatinde misafirlerinize ikram etmek için idealdir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı (115 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta sarısı
- 2-3 yemek kaşığı soğuk su
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri (veya diğer sevdiğiniz bir peynir)
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasına tuzu ve karabiberi ekleyin. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın ve un karışımına ekleyin. Yumurta sarısını ve soğuk suyu ayrı bir kapta çırpın ve kurabiyelerin kıvamını ayarlamak için hazır bulundurun. Kaşar peynirini rendelin, kekiği ve pul biberi ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Eleme işlemi sırasında unun hava almasını sağlayın. Bu, kurabiyelerin daha çıtır olmasını sağlar.
- Soğuk tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar.
- Un, tuz ve karabiberi bir çatal veya parmaklarınızla karıştırın. Tereyağını ekleyip, tüm malzemeler eriyene kadar hızlıca karıştırın.
- Yumurta sarısı ve soğuk su karışımını ekleyip, hamuru toparlayın. Hamur çok kuruysa, azar azar soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri, kekik ve pul biber serpin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Tuzlu kurabiyeler genellikle kahvaltıda veya çay saatinde servis edilir. Soğuk veya oda sıcaklığında tüketilebilir. Yanında zeytin, peynir veya farklı soslarla servis edilebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Farklı baharatlar (kimyon, sumak, kırmızı pul biber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında bekletip tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Peynir miktarının değişmesi kalori değerini etkiler.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olup toplamda yaklaşık 35-40 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 1-2 hafta tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir. Isıtmak için fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı, ayçiçek yağı) kullanabilir ve kaşar peyniri yerine vegan peynir alternatifleri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!