Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, zenginliği ve lezzetiyle sofraların vazgeçilmezidır. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde keyifle tüketilebilen bu kurabiyeler, farklı baharatlar ve peynir çeşitleriyle kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzetli tuzlu kurabiyelerin yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı soğuk su
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Kaşar ve beyaz peyniri rendeleyin. Pul biberi ayrı bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Eyale hazırladığınız unun ortasına soğuk tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçalar halinde unla harmanlayın. Bu işlem, tereyağının erimemesini ve kurabiyenin çıtır olmasını sağlar.
- Tuz, karabiber ve pul biberi unlu karışıma ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırmaya devam edin.
- Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Dinlenme süreci, hamurun daha kolay açılmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın. Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Bir kurabiye kalıbı veya bıçak yardımıyla kurabiye şekillerini kesin. Artan hamurdan kalanları tekrar açıp aynı işlemi tekrarlayabilirsiniz.
- Kesilen kurabiyeleri fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Kurabiyelerin üzerine üzerini kapatacak kadar rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside birkaç dakika soğutun. Daha sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
Sunum ve Servi
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında ayran, çay veya kahve ile birlikte tüketmek idealdir. Sunum için üzerine birkaç adet dereotu yaprağı serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin çıtır olmasını sağlamak için hamurun soğuk tereyağıyla hazırlanması ve buzdolabında dinlendirilmesi önemlidir. Farklı lezzetler için baharatları değiştirebilir veya farklı peynir çeşitleri kullanabilirsiniz. Örneğin, kekik veya sumak ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş kurabiyeler hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. İki güne kadar tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Kurabiyeler ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!