Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya günlük atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen lezzetli atıştırmalıklardır. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. İşte size evde kolayca yapabileceğiniz, klasik bir tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı (240 ml) soğuk su
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp keskin bir bıçak yardımıyla küp küp doğrayın. Kaşar ve parmesan peynirlerini rendeleyin. Unu bir kaseye alın. Peynirleri, tuzu, karabiberi ve pul biberi (kullanılıyorsa) unun içine ekleyip karıştırın. Soğuk suyu ayrı bir kaseye koyun ve kenarda bekletin. Tereyağının oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ancak erimemesine dikkat edin.
Hazırlanışı
- Un karışımını elinizle veya bir hamur işleyici ile tereyağı küpleriyle zusammen karıştırın. Tereyağı küçük parçalar halinde kalmalı, hamur topaklı görünmelidir.
- Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur çok kuru gelirse azar azar soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı ile hamurdan kurabiyeleri kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Üzerlerine bir çatalla hafifçe delikler açın. Bu, kurabiyelerin pişerken kabarmasını önler.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika, kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında farklı peynirler, zeytinler veya domates salatası ile sunulabilir. Sunum için üzerine biraz ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı baharatlar (kimyon, kekik, sumak) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir versiyon için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve kaşar peyniri yerine vegan peynir tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 40-50 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 45-60 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak daha uzun süre tazeliğini korumasını sağlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tereyağı yerine bitkisel yağ ve kaşar peyniri yerine vegan peynir kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!