Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, özellikle kahvaltı sofralarında veya çay saatlerinde sıklıkla tercih edilen, lezzetli ve kolay hazırlanabilen atıştırmalıklardır. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, misafirlerinize ikram etmek veya kendiniz için hazırlamak için idealdir. İşte size evde kolayca yapabileceğiniz, klasik bir tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı (240 ml) soğuk su
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp keskin bir bıçak yardımıyla küp küp doğrayın. Beyaz peynir ve kaşar peynirini rendeleyin. Unu bir kaseye alın. Tuz, karabiber ve pul biberi unun içine ekleyip karıştırın. Peynirleri bir kaseye alın ve kenara ayırın. Soğuk suyu bir bardakta bekletin.
Hazırlanışı
- Unun içine soğuk tereyağını ekleyin. Parmağınızın ucunu kullanarak tereyağını unla karıştırın. Tereyağı küçük küçük kalmalı, hamur topaklı görünmelidir.
- Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmamalı, çok sert de olmamalıdır. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 dakika yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olmalıdır.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı yardımıyla hamurdan kurabiye şekilleri kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında zeytin, peynir veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırından çıktıktan sonra biraz soğuması önemlidir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Farklı baharatlar (kimyon, kekik, kırmızı biber) ekleyerek kurabiyelerinize farklı lezzetler katabilirsiniz. Peynir çeşitlerini değiştirebilir veya farklı peynirlerle karıştırabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert olursa kurabiyeleriniz çıtır olmaz, çok yumuşak olursa açılması zor olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. 3-4 gün tazeliğini korurlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, peynir yerine vegan peynir alternatifleri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir uyarlama gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve lezzetli kurabiyeler hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!