Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olduğu kadar, ziyafetlerde de sofraları şenlendiren çok yönlü lezzetlerdir. Farklı baharatlar ve peynir çeşitleriyle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir alternatiftir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı süt (gerekirse)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye eleyin. Kaşar ve beyaz peyniri ayrı kaplarda hazırlayın. Pul biberi ayrı bir küçük kaseye alın.
Hazırlanışı
- Unu eleyerek geniş bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın. İçine soğuk tereyağını küp küp doğranmış olarak ekleyin.
- Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırın. Tereyağı eriyip unla karışıp galeta unu kıvamına gelene kadar bu işlemi sürdürün.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Peynirleri ekleyip elinizle çok kısa süre için de olsa hamura yedirin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın. Tezgahı hafifçe unlayın. Hamuru yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk servis yapılabilir. Yanında zeytin, peynir veya farklı soslarla sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Peynir çeşitlerini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Farklı baharatlar (kimyon, kekik, sumak) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, azar azar süt ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika civarındadır. Toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş şekilde hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. 3-4 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Peynir yerine vegan peynir alternatifleri tercih edilebilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir uyarlama gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!