Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, sofraların vazgeçilmezi gibi olan, hem pratik hem de lezzetli atıştırmalıklardır. Farklı şekillerde ve lezzetlerde hazırlanan bu kurabiyeler, misafirlerinize ikram etmek veya kendi keyfiniz için hazırlamak için idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır tuzlu kurabiyelerin yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin. Soğuk suyu, sıvı yağı, tuzu, karabiberi ve pul biberi ayrı kaplarda ölçün. Yumurtayı servis yapmadan hemen önce çırpın.
Hazırlanışı
- Elinizdeki malzemelerin hepsini ayrı ayrı hazırladıktan sonra, elinizde geniş bir karıştırma kabı bulunca unun ortasını açın.
- Unun ortasına sıvı yağ, su, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Yavaş yavaş sıvı malzemeleri unun ortasına ekleyerek karıştırmaya başlayın. İlk başta çatalla karıştırın, ardından elinizle yoğurmaya geçin.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 5-7 mm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekilleri kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra fırın tepsisinde soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk servis yapın. Yanında peynir veya zeytinlerle birlikte ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olmasını isterseniz, hamura biraz daha sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Ayrıca, üzerine susam veya çörek otu serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Hamuru yoğururken çok fazla yoğurmaktan kaçının, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir adet kurabiyede 80-100 kalori bulunur.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olup toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. 3-4 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli kurabiyeler hazırlamanızı dileriz. Kolay gelsin!