Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, sofraların vazgeçilmezi olup, hem misafir ağırlamada hem de günlük atıştırmalık olarak tercih edilir. Farklı şekillerde ve lezzetlerde hazırlanan bu kurabiyeler, özellikle hamur işi sevenlerin beğenisini kazanır. Bu tarif, çıtır çıtır ve lezzetli ev yapımı tuzlu kurabiyelerin nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su çay kaşığı tuz
- 1 yumurta sarısı (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Yumurtayı ayrı bir kaseye çırpın ve süt ile karıştırın. Tereyağının oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unun ortasındaki havuzun içine tuzunu ekleyin.
Yumurta ve süt karışımını unun ortasındaki havuzun içine ekleyin. Tereyağını da ekleyip, parmak uçlarınızla veya bir hamur切り belgesi yardımıyla un ile karıştırmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edin. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekilleri kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde çay veya kahve ile birlikte servis edilir. Sunum için kurabiyeleri şık bir tabakta dizebilir, üzerine bir кілько elma dilimi veya peynir ekleyebilirsiniz. Farklı şekillerdeki kurabiyelerle görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması da kurabiyelerin çıtırlığına katkı sağlar. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, azar azar soğuk su ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra tamamen soğumadan servis yaparsanız, daha yumuşak kalabilirler. Uzun süre saklamak isterseniz, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta sarısı yerine bir miktar yoğurt ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda 35 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ ve yumurta sarısı yerine yoğurt kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!