Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya atıştırmalık olarak sunulduğunda her zaman ilgi çekici bir seçenektir. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem lezzetli hem de kolay hazırlanır. İşte size evde yapabileceğiniz klasik bir tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (7g)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Rendelenmiş beyaz peyniri bir kesme tahtası üzerinde küçük küpler halinde doğrayın. Yumurta sarısını ayrı bir küçük kaseye çırpın. Pul biberi önceden hazırlayın.
Hazırlanışı
- Unun ortasına sıvı yağı, soğuk suyu, mayayı ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Hamurun kıvamı önemlidir, çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanma süresince hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı ile kurabiye şekilleri kesin. Artan hamurları tekrar açıp aynı işlemi tekrarlayın.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak pul biber serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde ekmek yerine tercih edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa kurabiyeleriniz çıtır olmaz, çok yumuşak olursa şekil vermekte zorlanırsınız. Hamurun mayalanma süresini beklememek, kurabiyelerin kabarmasını engelleyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 40-50 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için sıvı yağı bitkisel yağ ile değiştirebilir ve yumurta sarısı yerine 1 yemek kaşığı süt veya su ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine farklı sebzeler (biber, mantar vb.) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!