Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, zenginliği ve lezzetiyle sofraları şenlendiren klasikleşmiş bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de öğün aralarında tüketilebilen bu kurabiyeler, farklı baharatlar ve peynir çeşitleriyle kişisel zevklere göre şekillendirilebilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzetli tuzlu kurabiyelerin yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 su bardağı (60 ml) soğuk su
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 50 g beyaz peynir (ufalanmış)
- 1 yumurta sarısı (servis için)
- Susam veya çörek otu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasını açın. Tuz ve karabiberi unun içine ekleyip karıştırın. Tereyağını küp küp doğrayın. Beyaz peyniri elinizle ufalanın. Yumurta sarısını ayrı bir kaseye alın. Susam veya çörek otunu hazırlayın.
Hazırlanışı
- Unun ortasına tereyağını ve soğuk suyu ekleyin. Elinizle veya bir çatal yardımıyla yavaş yavaş karıştırarak hamur elde edin. Hamuru hafifçe toparlayın ve üzerini streç filmle örtüp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Hamuru yuvarlak veya istediğiniz şekillerde kalıplarla kesin. Kalan hamurdan elde ettiğiniz parçaları tekrar açıp aynı işlemi tekrarlayın.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpiştirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve kurabiyeleri yaklaşık 12-15 dakika veya üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya çay saatlerinde ekmek, peynir ve zeytin gibi diğer lezzetlerle birlikte sunulur. Sunum için üzerine birkaç adet peynir dilimi veya yeşillik serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olmasını istiyorsanız, hamuru daha ince açmaya özen gösterin. Farklı lezzetler için peynir yerine pul biber, kekik veya nane gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin zeytinyağı veya hindistan cevizi yağı) kullanılabilir. Peynir yerine vegan peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!