Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, hem pratik hem de lezzetli atıştırmalıklar olarak sofralarımıza renk katar. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, özellikle çay saatlerinde veya pikniklerde tercih edilir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel bir tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 25 g rendelenmiş beyaz peynir
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın. Sütü mayayla ılık ısıtılmış (yaklaşık 40°C) bir kapta karıştırın ve 5 dakika kadar bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın. Sıvı yağı ekleyin. Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri ayrı kaplarda hazır bulundurun. Un karışımının üzerine süt karışımını ekleyip ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 dakika kadar yoğurun. Hamurun kıvamı önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla yuvarlak şekillerde kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Kurabiyelerin üzerine rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırının sıcaklığı ve kurabiyenin kalınlığına göre pişirme süresi değişebilir.
Sunum ve Servi
Tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası, zeytin veya farklı peynir çeşitleriyle birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan sonra biraz soğuyunca daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurunu çok ince açmaya özen gösterin. Farklı baharatlar (kimyon, kekik, nane) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, hamurun içine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek yeşillikli bir lezzet katabilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süreliğine fırında ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız peynir türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 45-60 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve peynir yerine bitkisel peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli kurabiyeler hazırlamanızı dileriz. Afiyet olsun!