Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, sofraların vazgeçilmezi olmasının yanı sıra, farklı lezzetlerle kişisel zevklere göre şekillendirilebilen çok yönlü atıştırmalıklardır. Özellikle kahvaltı sofralarında veya çay saatlerinde tercih edilen bu kurabiyeler, misafir ağırlamalarında da sıklıkla karşınıza çıkar. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve çıtır tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su çay kaşığı tuz
- 1 yumurta sarısı
- 2-3 yemek kaşığı soğuk su
- İsteğe bağlı: Kekik, pul biber, karabiber, susam
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Soğuk tereyağını unun ortasına ekleyin.
- Tuzu unun üzerine serpin.
- Yumurta sarısını ve soğuk suyu ayrı bir kasede çırpın.
- Tereyağı ve un karışımını çatalla veya parmaklarınızla hızlıca karıştırarak, iri parçacıklı bir hamur elde edin.
- Hamuru soğuk su ekleyerek toparlayın. Hamur ele yapışmamalı, sert ve pürüzsüz olmalıdır.
- İsteğe bağlı baharatları (kekik, pul biber, karabiber, susam vb.) ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı yardımıyla yuvarlak şekiller kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak hazırladığınız baharatları serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız kurabiyeleri tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra saklayın.
Sunum ve Servis
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler genellikle kahvaltıda veya çay saatlerinde servis edilir. Soğuk veya oda sıcaklığında tüketilebilirler. Yanında peynir, zeytin veya çeşitli mezelerle birlikte sunulabilirler. Şık bir sunum için kurabiyeleri dekoratif bir tabağa dizip üzerine taze otlar serpebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Kurabiyelerin çıtır olmasını sağlamak için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar. Farklı lezzetler denemek için baharatları karıştırabilir veya farklı peynirler ekleyebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 2-3 ay kadar tazeliğini korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir diliminde 150-200 kalori bulunur. Kullandığınız malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun hazırlanması yaklaşık 20 dakika, fırınlama süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35-40 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanmalıdır. Buzdolabında saklamak kurabiyelerin daha uzun süre taze kalmasını sağlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı, ayçiçek yağı vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine ise 1 yemek kaşığı chia tohumu veya rendelenmiş kabak çekirdeği ile su karışımı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve lezzetli kurabiyeler elde edeceğinizi umuyoruz. Kolay gelsin!