Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, hem misafir sofralarına renk katan hem de günlük atıştırmalık olarak tüketilebilen lezzetli ve çok yönlü bir seçenektir. Farklı baharatlar ve peynir çeşitleriyle kişisel zevklere göre uyarlanabilirler. Bu tarif, temel bir tuzlu kurabiye formülünü detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su çay kaşığı tuz
- 1 yumurta sarısı (süslemek için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurta sarısını ıslatmak için)
- İsteğe bağlı: 50-75 g rendelenmiş kaşar peyniri veya diğer peynir çeşitleri
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kekik, pul biber, karabiber gibi baharatlar
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Soğuk tereyağını küp küp doğrayın ve unun ortasına ekleyin.
- Tuzu unun üzerine serpiştirin.
- Yumurta sarısını bir kapta süt ile çırpın.
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş peyniri ve baharatları ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Unun ortasındaki tereyağını bir çatal yardımıyla unla karıştırın. Tereyağı unla karışıp galeta unu kıvamına gelene kadar hızlıca karıştırın.
- Un ve tereyağı karışımını tezgaha alın ve elinizle hızlıca yoğurun. Hamur toparlanana kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla kurabiye şekilleri kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısını sürebilir ve isteğe bağlı olarak peynir ve baharatları serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Tuzlu kurabiyeler genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde, çay veya kahve eşliğinde servis edilir. Sunum için üzerine birkaç adet deniz tuzu serpilebilir veya yanında farklı peynir çeşitleri ve zeytinler ile birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı peynir çeşitlerini karıştırarak kullanmak, lezzet derinliğini artırır. Kurabiyeleri hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta saklarsanız tazeliğini daha uzun süre korurlar. Vegan bir alternatif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında yaklaşık bir hafta tazeliğini korurlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynir yerine vegan peynir alternatifleri tercih edilebilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!