Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya çay saatlerine renk katar. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı (240 ml) soğuk su
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp soğuklaştırın. Kaşar ve beyaz peyniri rendeleyin. Unu bir kaba eleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi unla karıştırın. Peynirleri ayrı bir kapta hazırlayın. Su soğuk olmalı ve doğrudan hamura eklenmelidir.
Hazırlanışı
- Unlu karışımı geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın. Soğuk küp küp doğranmış tereyağını unun ortasına ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde unla harmanlayın. Bu işlem, tereyağının unla çok fazla karışmasını engeller ve kurabiyelerin çıtır olmasını sağlar.
- Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmamalı, çok kuru da olmamalıdır. Gerekirse biraz daha soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. Hamuru yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı yardımıyla hamurdan kurabiye şekilleri kesin. Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine rendelenmiş kaşar ve beyaz peynir serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırının sıcaklığı ve kurabiyelerin kalınlığına göre pişirme süresi değişebilir.
Sunum ve Servi
Tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında ayran, çay veya salata ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine birkaç tane dereotu yaprağı serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması da önemlidir. Hamuru yoğururken çok fazla bastırmayın, sadece malzemeler birleşene kadar yoğurun. Farklı lezzetler için baharatları değiştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon, kekik veya sumak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, hamura biraz kırmızı biber salçası ekleyerek renkli ve lezzetli kurabiyeler elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki veya üç gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynir yerine vegan peynir alternatifleri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!