Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, sofraların vazgeçilmezi gibi olan, hem pratik hem de lezzetli atıştırmalıklardır. Farklı şekillerde ve lezzetlerde hazırlanan bu kurabiyeler, özellikle çay saatlerinde veya pikniklerde sıkça tercih edilir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize modern bir dokunuşla hazırlanan tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı (115 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/4 su bardağı soğuk su
- 1 adet yumurta (servis için)
- Susam veya çörek otu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasını açın. Tuz ve karabiberi unun içine ekleyip karıştırın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın ve unlu karışıma ekleyin. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı yardımıyla hamurdan yuvarlak şekiller kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında peynir, zeytin veya farklı soslarla sunulabilir. Fırından çıktıktan sonra fırında bekletmek kurabiyelerin çıtır kalmasına yardımcı olur.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar. Farklı baharatlar (pul biber, kekik, kimyon) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 2 aya kadar saklanabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil, toplam hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika ile 1 saat arasındadır.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya dondurucuda saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı, ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak doğrudan uygulanabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!