Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, sofraların vazgeçilmezi olmasının yanı sıra misafir ağırlamada da özgün bir dokunuş katmaktadır. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem lezzetlidir hem de hazırlaması oldukça kolaydır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır tuzlu kurabiyelerin püf noktalarını ele almaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyerek hazırlayın. Sütü mayayla birlikte ılık hale getirin ve karıştırın. Sıvı yağı, tuzu, karabiberi ve pul biberi ayrı bir kapta karıştırın. Kaşar peynirini rendelemeyi unutmayın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca yoğurulabilir.
Hazırlanışı
- Yoğurma kabına unun yarısını alın. İçine süt, maya karışımı, sıvı yağ, tuz, karabiber ve pul biber karışımını ekleyin.
- Yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Bir bardak yardımıyla veya kurabiye kalıplarıyla kurabiye şekilleri kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında zeytin, peynir veya çeşitli mezelerle birlikte sunulması lezzetini artırır. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken tüketmek en iyisidir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Peynir yerine farklı baharatlar (örneğin kekik, sumak) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz, çok yumuşak olursa da un ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru gözlemleyerek mayalandırın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. İki güne kadar tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve oda sıcaklığında tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (örneğin soya sütü, badem sütü) kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin zeytinyağı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!