Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, zenginleştiren lezzetleri ve kolay hazırlanışı sayesinde sofraların vazgeçilmezidır. Özellikle kahvaltıda veya çay saatinde sunulduğunda misafirlerinizi memnun edecek ve günlük rutininize keyif katacaktır. Bu tarif, farklı malzemelerle kişisel zevkinize göre uyarlanabilecek temel bir tuzlu kurabiye formülüdür.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) susam
- 1/4 su bardağı (30 g) çörek otu
- 1 yumurta (sarısı)
- 2-3 yemek kaşığı soğuk su (gerekirse)
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Rendelenmiş kaşar peynirini, susamı ve çörek otunu ayrı kaplarda hazırlayın. Yumurta sarısını küçük bir kaseye alın. Tüm malzemeler hazır olduğunda, hazırlık aşaması tamamlanmış olur.
Hazırlanışı
- Unun ortasına soğuk tereyağını ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla karıştırarak ufalayın. Tereyağı küçücük parçacıklar haline gelene kadar bu işlemi sürdürün.
- Tuz, rendelenmiş kaşar peyniri, susam ve çörek otunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yumurta sarısını ve soğuk suyu ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse azar azar soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya çay saatinde, peynir ve zeytin gibi diğer atıştırmalıklarla birlikte sunulur. Sunum için üzerine birkaç tane çörek otu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin kıtır kıtır olmasını sağlar. Farklı lezzetler için (örneğin, pul biberli, kekikli) malzemeleri değiştirebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 1 ay kadar saklanabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Malzemelerin miktarına göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. Uzun süreli saklama için dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin, zeytinyağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Kaşar peyniri yerine vegan peynir veya hiç kullanılmayabilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!