Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya günlük atıştırmalıklara renk katan, lezzetli ve kolay hazırlanan atıştırmalıklardır. Farklı baharatlar ve peynir çeşitleriyle kişiselleştirilebilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, nefis bir tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı süt
- 1 yumurta (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye eleyin. Kaşar ve beyaz peyniri ayrı kaplarda hazırlayın. Pul biberi ayrı bir küçük kaseye alın.
Hazırlanışı
- Unun içine tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Soğuk tereyağını küp küp doğrayarak un karışımına ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla karıştırarak ufalayın. Bu işlem, kurabiyenin çıtır olmasını sağlar.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri un karışımına ekleyin.
- Sütü ekleyip hamuru toparlayın. Hamur çok kuru gelirse azar azar soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve pul biber serpiştirin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar veya altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında domates salatası, zeytin veya farklı peynir çeşitleriyle birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan sonra biraz soğuyunca daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması da kurabiyenin kıtır kıtır olmasını sağlar. Farklı baharatlar (kimyon, kekik, sumak) ekleyerek kurabiyelerinize farklı lezzetler katabilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir alternatif için vegan tereyağı ve peynir kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak daha uzun süre tazeliğini korumasını sağlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ, peynir yerine vegan peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Ev yapımı tuzlu kurabiyelerinizin keyifle hazırlanmasını ve yenilmesini dileriz!