Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya atıştırmalık arzusuna harika bir seçenektir. Farklı baharatlar ve malzemelerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem lezzetli hem de hazırlaması oldukça kolaydır. İşte size evde kolayca yapabileceğiniz, klasik bir tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarıp, keskin bir bıçak yardımıyla küp küp doğrayın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini bir kaseye alın.
- Yumurtayı oda sıcaklığına getirin.
- Kekik ve pul biber gibi baharatları ayrı bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Doğranmış soğuk tereyağını unun ortasına ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde unla buluşmasını sağlayın. Bu işlem, kurabiyenin çıtır olmasını sağlar.
- Rendelenmiş kaşar peynirini, karabiberi ve isteğe bağlı baharatları (kekik, pul biber) unlu karışıma ekleyin.
- Oda sıcaklığındaki yumurtayı ve sütü ayrı bir kapta çırpın.
- Yumurta ve süt karışımını unlu karışıma ekleyin ve hızlıca yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur çok kuru görünürse, azar azar soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla hamurdan kurabiye şekilleri kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Sunum için üzerine biraz susam serpebilir veya yanında farklı peynirler ve zeytinlerle birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, sandviçlerin yanında veya bir çay saatinde ideal bir atıştırmalıktır.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması da kurabiyenin kıtır kıtır olmasını sağlar. Farklı peynir türleri (örneğin, beyaz peynir, cheddar) kullanarak kurabiyenizin lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, hamura farklı otlar (örneğin, dereotu, maydanoz) ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Birkaç gün tazeliğini korurlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, yumurta yerine tahta un veya elma püresi ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!