Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, sofraların vazgeçilmezi olmasının yanı sıra, misafir ağırlamalarında veya atıştırmalık olarak da sıklıkla tercih edilir. Farklı şekillerde ve lezzetlerde hazırlanan bu kurabiyeler, hem yapımı kolay hem de lezzetlidir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzetli tuzlu kurabiyelerin yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 ml) soğuk su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: Pul biber, karabiber, kekik, susam
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Soğuk suyu ve tuzu ayrı kaplarda hazır bulundurun. İsteğe bağlı baharatları küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Eleyilmiş unun ortasına doğranmış soğuk tereyağını ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde bir hamur elde edin.
- Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmamalı, çok sert de olmamalıdır.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- İsteğe bağlı olarak hazırladığınız baharat karışımını kurabiye hamurunun üzerine serpiştirin.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli verin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve fırın tepsisinde soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Tuzlu kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya çeşitli mezelerle birlikte sunulabilir. Farklı şekillerdeki kurabiyeler, görsel olarak da sofrayı zenginleştirir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin çıtır çıtır olması için hamurun soğuk malzemelerle hazırlanması ve dinlendirilmesi çok önemlidir. Hamuru açarken çok ince açmaya özen gösterin. Fırın sıcaklığı doğru ayarlanmalıdır, aksi takdirde kurabiyeler yanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Bu şekilde 3-4 gün tazeliğini korurlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!