Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, hem pratik hem de lezzetli atıştırmalıklardır. Özellikle kahvaltı sofralarında veya pikniklerde sıklıkla tercih edilirler. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, nefis bir tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarıp, keskin bir bıçak yardımıyla küçük küpler halinde doğrayın.
- Beyaz peynir ve kaşar peynirini rendelerinizi kullanarak rendelenin.
- Yumurtayı ve sütü oda sıcaklığına getirin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Doğranmış soğuk tereyağını unun ortasına ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde unla birleşmesini sağlayın. Bu işlem “örgü” şeklinde yapılabilir.
- Rendelenmiş beyaz peyniri ve kaşar peynirini ekleyip, un karışımıyla birlikte hızlıca karıştırın.
- Oda sıcaklığındaki yumurtayı ve sütü ekleyin. Tüm malzemeler birleşince hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse çok az un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın. Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5-1 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı yardımıyla hamurdan kurabiyeleri kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Üzerlerine isteğe bağlı olarak biraz daha rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra file üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Tuzlu kurabiyeler genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde servis edilir. Yanında zeytin, domates veya farklı peynir çeşitleriyle birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine birkaç dal kekik veya dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun soğuk tereyağıyla karıştırılması, kurabiyelerin çıtır olmasını sağlar.
- Peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, cheddar veya lor peyniri kullanabilirsiniz.
- Kurabiyelerin daha lezzetli olması için hamura farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kırmızı toz biber kullanabilirsiniz.
- Kurabiyeleri hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın. Bu şekilde tazeliğini daha uzun süre koruyabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız peynir çeşitlerine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, peynir yerine vegan peynir alternatifleri kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Ev yapımı tuzlu kurabiyelerinizin keyifle hazırlanmasını ve yenilmesini dileriz! Kolay gelsin!