Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya günlük atıştırmalıklara renk katan, lezzetli ve kolay hazırlanan bir lezzettir. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, özellikle Türk mutfağında sıklıkla tercih edilir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (60 ml) süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Beyaz peynir ve kaşar peynirini rendeleyin.
- Yumurtayı ve sütü hazırlayın.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Soğuk tereyağını unun ortasına ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla harmanlayarak, iri parçacıklar halinde unla karıştırın. Bu işlem, kurabiyenin çıtır olmasını sağlar.
- Rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peynirini unlu karışıma ekleyin.
- Yumurtayı ve sütü bir kapta çırpın. Bu karışımı unlu karışıma ekleyin.
- Baharatları da ekleyip tüm malzemeleri elinizle yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edin. Gerekirse çok az un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın. Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5-1 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli verin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Kurabiyelerin üzerine çatalla birkaç yer açın. Bu, fırında kabarmalarını önler.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar veya üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Tuzlu kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında ayran, çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin çıtır olması için hamurun soğuk tereyağı ile yoğurulması ve dinlendirilmesi önemlidir. Ayrıca, hamuru çok ince açmak da çıtırlığı artırır. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, cheddar veya lor peyniri) kullanarak kurabiyelerinize farklı lezzetler katabilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 150-200 kalori civarındadır. Peynir miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. 3-4 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, peynir yerine vegan peynir alternatifleri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!