Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, özellikle kahvaltı sofralarına veya çay saatlerine eşlik eden, lezzetli ve pratik atıştırmalıklardır. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, misafirlerinize ikram etmek veya kendiniz için hazırlamak için idealdir. İşte size, geleneksel tarifimize modern bir dokunuşla hazırlanan, çıtır çıtır ev yapımı tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin. Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri ayrı kaplarda hazırlayın. Yumurtayı ve soğuk suyu küçük bir kapta çırpın. İsteğe bağlı baharatları (pul biber ve kekik) ayrı küçük kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Elemiş unu geniş bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Ortaya yumurtayı, soğuk suyu ve sıvı yağı ekleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları da unun üzerine serpiştirin.
- Yavaş yavaş sıvı malzemeleri unun ortasından başlayarak karıştırmaya başlayın. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırın.
- Hamur toparlanmaya başlayınca elinizle yoğurmaya geçin. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalı. Gerekirse çok az un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı yardımıyla hamurdan kurabiyeleri kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Ev yapımı tuzlu kurabiyeleri sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz. Yanında taze domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırından çıktıktan sonra biraz soğuyunca daha çıtır hale gelirler.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, cheddar veya lor peyniri) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklarsanız tazeliğini daha uzun süre korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamur dinlendirme süresi hariç, toplam hazırlık ve pişirme süresi yaklaşık 45 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki güne kadar tazeliğini korurlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!