Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, özellikle kahvaltı sofralarında veya çay saatlerinde sıklıkla tercih edilen, lezzetli ve kolay hazırlanan atıştırmalıklardır. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, misafirlerinize ikram etmek veya kendiniz için hazırlamak için idealdir. Bu tarif, temel malzemelerle hazırlanan klasik bir tuzlu kurabiye tarifidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) tam yağlı süt
- 1/2 su bardağı (115 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurta sarısını çırpmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Soğuk tereyağını unun ortasına ekleyin.
- Tuzu, pul biberi ve karabiberi unun üzerine serpiştirin.
- Yumurtayı süt ile çırpın ve unlu karışıma ekleyin.
Hazırlanışı
- Unu ve baharatları bir kapta karıştırın.
- Soğuk tereyağını küp küp doğrayıp unlu karışıma ekleyin. Parmağınızın ucunu kullanarak tereyağını unla karıştırın, böylece iri parçacıklar halinde kalacak ve kurabiyeler çıtır olacaktır.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın. Bu karışımı unlu karışıma ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıpları veya bir bardak yardımıyla hamurdan kurabiyeleri kesin.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Tuzlu kurabiyeler genellikle kahvaltıda veya öğleden sonra çay saatlerinde servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi atıştırmalıklarla birlikte sunulabilir. Soğuk veya oda sıcaklığında tüketilebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması da kurabiyelerin kıtır kıtır olmasını sağlar. Farklı lezzetler için baharatları değiştirebilir veya içine ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 2 aya kadar saklanabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve bu da yaklaşık 40-50 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 45-60 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta veya streç filme sararak saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir uyarlama gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!