Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, sofraların vazgeçilmezi olup, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, misafirlerinize ikram etmek veya günlük öğünlerinizde tüketmek için idealdir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, nefis bir tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) tam yağlı süt kreması
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (100 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su çay kaşığı tuz
- 1/4 su çay kaşığı karabiber
- 1/4 su çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yumurta (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Rendelenmiş kaşar peynirini, tuzu, karabiberi ve pul biberi unun üzerine ekleyip karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında olduğu için küp küp doğrayın. Yumurtayı ayrı bir kaseye kırıp çırpın. Un karışımını hazırladıktan sonra, tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak ufalayınız. Bu işlem, tereyağının hamurla iyice karışmasını sağlayacak ve kurabiyelerin çıtır olmasını destekleyecektir.
Hazırlanışı
- Un, peynir ve baharat karışımını bir kapta karıştırın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip, parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayarak karıştırın. Hamur toparlanmaya başlayınca yumurtayı ekleyin.
- Hamuru fazla yoğurmadan, sadece bir araya getirecek şekilde değerlendirin. Hamur ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse çok az un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün.
- Yaklaşık 12-15 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam çayında ekmek yerine tüketilirler. Yanında zeytin, peynir veya domates salatası ile servis edilebilirler. Sunum için kurabiyelerin üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Farklı lezzetler için peynir yerine farklı baharatlar (kimyon, sumak) veya otlar (fesleğen, kekik) ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklarsanız tazeliğini daha uzun süre korurlar. Ayrıca, kurabiyeleri dondurucuda da saklayabilirsiniz. Dondurucudan çıkarıp oda sıcaklığında 15-20 dakika beklettikten sonra tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 100 gramlık bir porsiyonu yaklaşık 180-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Bu şekilde 3-4 gün tazeliğini korurlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, çıtırlığı ilk pişirme anındaki kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve kaşar peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir alternatifi kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!