Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, zenginleştikleri ve farklı lezzetlerle zenginleştirildikleri için sofraların vazgeçilmezlerindendir. Hem kahvaltıda hem de öğün aralarında keyifle tüketilebilen bu kurabiyeler, misafirlerinize ikram etmek için de mükemmel bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı (115 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/4 su bardağı soğuk su
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasına tuzu ve karabiberi ekleyin. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın ve un karışımına ekleyin. Soğuk suyu ayrı bir kapta hazırlayın. Yumurta sarısını servis öncesinde ayrı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Eleme işlemi sırasında unun havalanmasını sağlayın. Bu, kurabiyelerin daha hafif olmasını sağlar.
- Soğuk tereyağını un karışımına ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayın. Tereyağı küçük küpler halinde kalmalı, erimemeli.
- Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru toparlayın. Hamur çok fazla yoğurulmamalı, sadece bir araya gelmeli.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla kurabiye şekillerini kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz tepsi üzerinde bir süre soğutun. Daha sonra servis tabağına alın ve sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın. Yanında peynir, zeytin veya diğer mezelerle birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar. Farklı lezzetler için hamura baharatlar (pul biber, kekik vb.) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!