Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle aralarında keyifle tüketilebilen, çok yönlü ve lezzetli atıştırmalıklardır. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, misafirlerinize ikram etmek veya kendiniz için hazırlamak için idealdir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasik bir tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı (240 ml) soğuk su
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi için bekletin. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri bir kapta karıştırın. Pul biberi ayrı bir küçük kaseye alın.
Soğuk suyun bir kısmını (yaklaşık yarısını) bir kaseye koyun. Unun ortasındaki havuzun içine tereyağının küp küp doğranmış parçalarını ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde unla birleşmesini sağlayın. Unun tamamını ekleyip, elle veya hamur işleyici ile hızlıca karıştırın. Hamur toparlanmaya başlayınca kalan soğuk suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hazırlanışı
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 200°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Bir bardak yardımıyla veya kurabiye kalıplarıyla yuvarlak şekiller kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Kurabiyelerin üzerine hazırladığınız kaşar ve beyaz peynir karışımını serpiştirin.
- İsteğe bağlı olarak pul biberi de serpiştirin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde ekmek veya peynirle birlikte tüketilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle de sunulabilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin daha kolay açılmasını ve çıtır olmasını sağlar. Farklı baharatlar (kimyon, kekik, sumak) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılmış olarak da tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuk hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!