Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, hem pratik hem de lezzetli atıştırmalıklardır. Özellikle kahvaltı sofralarında veya pikniklerde sıklıkla tercih edilirler. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. İşte size kolay ve lezzetli bir tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı (115 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta sarısı (süslemek için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurta sarısını ıslatmak için)
- 50-75 g rendelenmiş kaşar peyniri (veya istediğiniz başka bir peynir)
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasına tuzu ve karabiberi ekleyin. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Kaşar peynirini rendelemeye başlayın. Kekik ve pul biberi ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Eleme işlemi yapılmış unlu karışıma soğuk tereyağını ekleyin. Parmağınızın ucuyla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde unla buluşmasını sağlayın. Bu işlem, kurabiyenin çıtır olmasını sağlar.
- Kekik ve pul biberini rendelenmiş kaşar peyniri ile karıştırın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı yardımıyla hamurdan daire şeklinde kurabiyeler kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın. Bu karışımı fırın tepsisindeki kurabiyelerin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Üzerlerine hazırladığınız kekik ve kaşar peyniri karışımını serpiştirin.
- Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tuzlu kurabiyeler fırından çıktıktan sonra biraz soğuyunca servis edilir. Ilıkken tüketmek en lezzetli olacaktır. Yanında zeytin, peynir veya domates salatası ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması da kurabiyenin kıtırlığını artırır. Farklı baharatlar (örneğin, kimyon, kırmızı biber) kullanarak kurabiyelerinize farklı lezzetler katabilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 2 aya kadar saklanabilirler. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynir yerine vegan peynir tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Buzdolabında saklamak kurabiyelerin tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve peynir yerine vegan peynir tercih edilerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Afiyet olsun!