Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya günlük atıştırmalıklara renk katan, lezzetli ve kolay hazırlanan lezzetlerdir. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. Bu tarif, temel bir tuzlu kurabiye yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı süt (isteğe bağlı, hamur için)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp soğuk olarak bekletin. Kaşar ve beyaz peyniri rendelerin. Unu bir kaseye eleyin. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Peynirleri ve baharatları bir araya getirin. Tereyağını küçük küpler halinde doğrayın. Hamuru hazırlamaya başlamadan önce tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Unu eleyerek geniş bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın. İçine soğuk tereyağının küplerini ekleyin.
- Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırın. Tereyağı erimekten kaçınarak, unla zusammen karıştırın. Bu işlem, iri parçacıklı bir hamur elde etmenizi sağlayacaktır.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri, pul biberi ve baharat karışımını ekleyin.
- Eğer hamur çok kuru görünüyorsa, azar azar süt ekleyerek hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın. Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Kurabiyelerin üzerine fırınlanmadan önce hafifçe çırpılmış süt gezdirin (isteğe bağlı).
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Tuzlu kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında farklı peynirler, zeytinler veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun soğuk olması, kurabiyelerin çıtır olmasını sağlar. Tereyağını soğuk tutmak ve hamuru kısa sürede hazırlamak önemlidir. Farklı baharatlar (kimyon, kekik, sumak) ekleyerek kurabiyelerinize farklı lezzetler katabilirsiniz. Kurabiyeleri daha uzun süre taze tutmak için hava geçirmez bir kapta saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan peynir ve tereyağı miktarına göre değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir, peynir yerine vegan peynir alternatifleri tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!