Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, sofraların vazgeçilmezi olup, özellikle kahvaltıların ve pikniklerin vazgeçilmezidir. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem lezzetli hem de kolay hazırlanır. Bu tarif, klasik bir ev yapımı tuzlu kurabiye için adım adım talimatlar sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi için bekletin. Peynirleri rendeleyin. Unu bir kaseye eleyin. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Yumurtayı süt ile birlikte küçük bir kasede çırpın.
Hazırlanışı
- Unu ve tuzu geniş bir karıştırma kabında karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Soğuk tereyağını unun ortasına ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak ufalayın. Tereyağı küp küp kalmalı.
- Rendelenmiş beyaz peyniri, kaşar peynirini, karabiberi, pul biberini ve kekiği unlu karışıma ekleyin.
- Yumurta ve süt karışımını ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse çok az süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla kurabiye şekilleri kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Kurabiyelerin üzerine çatalla hafifçe delikler açın.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler genellikle kahvaltıda veya öğleden sonra çay saatinde servis edilir. Yanında taze peynir, zeytin veya domates gibi garnitürlerle sunulabilir. Soğuk veya oda sıcaklığında tüketilebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı baharatlar (kimyon, sumak) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta veya streç filme sarılarak buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen tarif zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!