Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, farklı lezzetlerle sofraları şenlendiren, misafir sofralarına ve günlük atıştırmalıklara renk katan lezzetli atıştırmalıklardır. Farklı baharatlar ve peynirlerle hazırlanan bu kurabiyeler, hem kolayca hazırlanması hem de çok yönlü lezzetleriyle öne çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir tuzlu kurabiye tarifidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) tuzsuz rendelenmiş beyaz peynir
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğuk tereyağını buzdolabında bekletin.
- Beyaz peyniri rendelenmiş olarak hazırlayın.
- Kaşar peynirini rendelenmiş olarak hazırlayın.
- Yumurtayı oda sıcaklığına getirin.
- Suyu ölçün ve soğuk tutun.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Soğuk tereyağını unun ortasına ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde unla buluşmasını sağlayın. Bu işlem “malทุน” olarak da bilinir.
- Yumurtayı ve soğuk suyu ekleyin. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Rendelenmiş kaşar peyniri, beyaz peynir, karabiber, pul biber ve kekik (kullanıyorsanız) ekleyerek hamuru tekrar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla kurabiye şekillerini kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Üzerlerine çatalla delikler açın.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında zeytin, peynir veya farklı soslarla sunulabilir. Sunum için üzerine birkaç tane baharat serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, lor peyniri veya cheddar) kullanarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, azar azar soğuk su ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız peynir çeşitlerine göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, dinlenme süresi 30 dakika ve pişirme süresi 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 10 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 1-2 hafta tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin, hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir ve peynir yerine vegan peynir alternatifleri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir uyarlama yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!