Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya günlük atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanan lezzetli atıştırmalıklardır. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel bir tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı süt (hamur için)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi için bekletin. Kaşar ve beyaz peyniri rendelerin. Unu bir kaba eleyin. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Peynirleri ve tuzu bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta unun মধ্যেই soğuk tereyağını ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklar halinde unla birleşmesini sağlayın. Bu işlem “malわせ” olarak da bilinir.
- Ayrı bir kapta rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri karıştırın.
- Unlu karışıma peynirli karışımı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Sütü ekleyip hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse çok az süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı yardımıyla kurabiyeleri kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine çatalla delikler açın.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında domates salatası, zeytin veya farklı peynir çeşitleriyle birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı baharatlar (kimyon, kekik, nane) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 2 aya kadar saklanabilirler. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynirleri vegan alternatifleriyle değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve peynirleri vegan alternatifleriyle değiştirilerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!