Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, hem pratik hem de lezzetli atıştırmalıklardır. Özellikle çay saatlerinde veya pikniklerde sıklıkla tercih edilirler. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. İşte size kolay ve lezzetli bir tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı (115 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet büyük boy yumurta
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Tuz ve karabiberi unun içine ekleyip karıştırın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Yumurtayı ve soğuk suyu ayrı bir kaseye alın ve çırpın.
Rendelenmiş kaşar peynirini ve ince kıyılmış maydanozu ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma soğuk tereyağını ekleyin. Parmağınızın ucuyla tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklar halinde unlayın. Bu işlem, kurabiyelerin çıtır olmasını sağlar.
- Yumurta ve suyu karıştırmış olduğunuz kaseyi unlu karışıma ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmamalı, çok kuru da olmamalıdır. Gerekirse azar azar soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın. Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı yardımıyla hamurdan kurabiye şekilleri kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Ev yapımı tuzlu kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz 5 dakika kadar tepside soğumasını bekleyin. Daha sonra fırın tepsisinden alınarak oda sıcaklığına gelene kadar soğutulur. Çay veya kahve ile birlikte servis edilebilir. Yanında domates salatası veya zeytin gibi mezelerle de sunulabilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması da kurabiyelerin kıtır kıtır olmasını sağlar. Farklı lezzetler için hamura pul biber, kekik veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında kısa süre bekleyerek servis yapabilirsiniz. Vegan bir alternatif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!