Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya günlük atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanan lezzetli atıştırmalıklardır. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. İşte size evde kolayca yapabileceğiniz, klasik bir tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 25 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyerek hazırlayın. Sütü oda sıcaklığına getirin. Kaşar peynirini rendelemeye özen gösterin. Tereyağını küçük bir kapta eritip soğumaya bırakın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu, mayayı ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Sütü ve sıvı yağı mayanın ortasına dökün. Yavaş yavaş unla karıştırmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha süt veya un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir zemine alın ve yaklaşık 5-7 dakika daha yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp üzerini örterek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak yardımıyla yuvarlak şekiller elde edin.
- Kurabiyelerin üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Rendelenmiş kaşar peynirini, karabiberi ve pul biberi kurabiyelerin üzerine serpiştirin.
- Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Tuzlu kurabiyeler fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken servis edilir. Soğudukça çıtırlaşır. Yanında çay veya kahve ile birlikte sunulabilir. Peynir ezmesi veya ketçap ile birlikte de servis edilebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurun çok ince açılması önemlidir. Peynir çeşitlerini (beyaz peynir, cheddar vb.) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Mayalanma süresini ortam sıcaklığına göre ayarlayabilirsiniz. Hamura kekik veya dereotu gibi otlar ekleyerek farklı aromalar katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1.5 saatte hazır olur.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!