Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, sofraların vazgeçilmezi olmasının yanı sıra, farklı lezzetlerle kişisel zevklere göre şekillendirilebilen çok yönlü atıştırmalıklardır. Özellikle kahvaltı sofralarında veya çay saatlerinde sıklıkla tercih edilen bu kurabiyeler, misafir ağırlamalarında da şık bir sunum alternatifi sunar. Bu tarif, temel malzemelerle hazırlanan klasik tuzlu kurabiye tarifidir ve her aşaması detaylı olarak anlatılmıştır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su çay bardağı (125 ml) süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta (sarısı)
- Üzeri için susam veya çörek otu
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Yumurtayı ve sütü ayrı kaplarda hazırlayın. Susam veya çörek otunu küçük bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Ey aldığınız unlu havuzun ortasına doğranmış soğuk tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde unla yedirin. Bu işlem, tereyağının unla homojen bir şekilde karışmasını sağlayacaktır.
- Sıvı malzemeler (yumurta sarısı ve süt karışımı) ve tuzu ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. Gerekirse çok az un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamur daha kolay şekil alacaktır.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıpları veya bir bardak yardımıyla hamurdan kurabiye şekilleri kesin. Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya çay saatlerinde, peynir, zeytin veya diğer atıştırmalıklarla birlikte sunulur. Şık bir sunum için kurabiyeleri cam bir tepsiye dizip, üzerine birkaç adet zeytin ve peynir ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurun dinlenme süresini uzatabilirsiniz. Ayrıca, hamura farklı baharatlar (pul biber, kekik, karabiber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin daha kolay açılmasını ve çıtır olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Bu şekilde 3-4 gün tazeliğini korurlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, çıtırlığını korumak için düşük ısıda (150°C) kısa süre ısıtmak daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!