Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya atıştırmalık olarak her zaman tercih edilen lezzetli ve kolay hazırlanabilen bir seçenektir. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damak zevkine hitap eder. Bu tarif, temel bir tuzlu kurabiye formülünü detaylı olarak anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) tuzsuz rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 yumurta (yuvarlak)
- 1/4 su bardağı (60 ml) soğuk su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Kaşar ve parmesan peynirlerini ayrı kaplarda hazırlayın. Yumurtayı ve soğuk suyu ayrı kaplarda bekletin. Baharatları küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Ey aldığınız unlu kaseye soğuk tereyağını ekleyin. Parmağınızın ucunu kullanarak tereyağını unla karıştırın. Tereyağı küçük küçük kalmalı.
- Yumurtayı ve soğuk suyu karıştırın. Unlu karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
- Tuz, karabiber ve baharat karışımını ekleyin.
- Hamuru fazla yoğurmadan toparlayın. Eğer hamur çok kuruydu, azar azar soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Peynirleri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru, istediğiniz şekillerde (yuvarlak, kare, yıldız vb.) kesin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- 12-15 dakika veya üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında farklı peynirler, zeytinler veya domates salatası ile sunulabilir. Fırından çıktıktan sonra biraz soğuması ve çıtırlaşması için bekletin.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, cheddar, lor peyniri) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamura ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir. Kullanılan peynir türüne ve miktarına göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında daha uzun süre (1-2 hafta) saklanabilirler.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk pişirdiğinde kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin, hindistan cevizi yağı) kullanılabilir ve peynir yerine bitkisel bazlı peynirler tercih edilebilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!