Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, özellikle kahvaltı sofralarında veya çay saatlerinde sofraları şenlendiren, kolayca hazırlanabilen ve farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen lezzetli atıştırmalıklardır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzetli tuzlu kurabiyelerin yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı: Rendelenmiş kaşar peyniri, susam, çörek otu
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Tuzu, kekiği ve karabiberi unun içine ekleyip karıştırın.
- Yumurta ve sütü ayrı bir kapta çırpın.
- Tereyağını küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Unun ortasındaki havuzun içine soğuk tereyağını ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla karıştırarak ufalayın. Bu işlem, tereyağının unla buluşup kurabiye hamurunun karakteristik çıtır dokusunu oluşturacaktır.
- Yumurta ve süt karışımını unlu karışıma ekleyin. Ele yapışmayan, toparlanabilir bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse çok az süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Dinlenme süreci, hamurun daha kolay açılmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekilleri kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri, susam veya çörek otu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve fırın tepsisinde soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Tuzlu kurabiyeler genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde, çay veya kahve eşliğinde servis edilir. Sunum için üzerine bir dilim peynir veya zeytin ekleyebilirsiniz. Farklı lezzetler elde etmek için farklı baharatlar kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması da çıtırlık için önemlidir. Hamuru açarken her tarafına un serpmeyi unutmayın, böylece yapışmasını önlersiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, dinlenme süresi 30 dakika ve pişirme süresi 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki güne kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı gibi) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli kurabiyeler hazırlamanızı dileriz. Afiyet olsun!