Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, sofraların vazgeçilmezi olup, hem misafir ağırlamada hem de günlük atıştırmalık olarak tercih edilir. Farklı baharatlar ve peynir çeşitleriyle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hazırlaması oldukça kolaydır ve lezzetleriyle de herkesi memnun eder.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 su bardağı (60 ml) soğuk su
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 25 g eritilmiş tereyağı
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
- İsteğe bağlı: Kekik, pul biber, karabiber (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasında tuz ve karabiberi karıştırın. Kaşar peynirini rendelin. Soğuk suyu ölçün ve tereyağını eritin. Yumurta sarısını ayrı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Eline un, tuz ve karabiber karışımını alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ortasına rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.
- Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
- Hamur toparlanınca, eritilmiş tereyağını ekleyip tekrar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak kekik, pul biber veya karabiber serpin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle çay veya kahve eşliğinde tüketilir. Sunum için kurabiyeleri dekoratif bir tabağa dizip üzerine birkaç yaprak maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurunu daha ince açabilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, beyaz peynir, cheddar) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamura farklı baharatlar (örneğin, kimyon, kişniş) ekleyerek de lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kurabiyeleri hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Oda sıcaklığında 3-4 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olup toplamda yaklaşık 35-40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir ve yumurta sarısı yerine 1 yemek kaşığı süt veya su kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!