Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, özellikle kahvaltı sofralarında veya çay saatlerinde sıklıkla tercih edilen, lezzetli ve kolay hazırlanan atıştırmalıklardır. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, misafirlerinize ikram etmek veya kendiniz için hazırlamak için idealdir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, nefis bir tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı (115 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1/4 su bardağı süt
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 10 g rendelenmiş beyaz peynir (ekstra lezzet için)
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp buzdolabında soğuk tutun. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Tuz ve karabiberi unun içine ekleyip karıştırın. Kaşar ve beyaz peyniri rendeleyin. Kekik ve pul biberi ayrı bir kapta hazır bulundurun. Yumurtayı ve sütü ayrı bir kasede çırpın.
Hazırlanışı
- Unlu karışımın ortasına soğuk tereyağını ekleyin. Parmağınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde unla buluşmasını sağlayın. Bu işlem, kurabiyelerin çıtır olmasını sağlar.
- Yumurta ve süt karışımını ekleyip hamur kıvamına getirin. Hamuru çok yoğurmayın, sadece bir araya getirin yeterli olacaktır.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir kurabiye kalıbı veya bardak yardımıyla kurabiye şekilleri kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Kurabiyelerin üzerine rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri serpiştirin. Kekik ve pul biberi de ekleyin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 5 dakika beklettikten sonra fırın tepsisinden alın ve soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Tuzlu kurabiyeler, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya çay saatlerinde, yanında taze domates, salatalık veya zeytinlerle birlikte sunulur. Sunum için kurabiyeleri dekoratif bir tabağa dizip üzerine birkaç dal kekik serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin hamur içinde erimemesini ve çıtır olmasını sağlar. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, cheddar veya gravyer) kullanarak kurabiyelerin lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kurabiyeleri hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız peynir çeşitlerine göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta veya streç filme sararak buzdolabında saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında saklandığında 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin, hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir ve peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!