Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, zenginliği ve lezzetiyle sofraları şenlendiren klasikleşmiş bir lezzettir. Farklı şekillerde ve aromalarda hazırlanan bu kurabiyeler, kahvaltıların yanı sıra çay saatlerinde de sıklıkla tercih edilir. İşte size, geleneksel tarifimize modern dokunuşlar eklenmiş, kolay ve lezzetli bir tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) tuzsuz rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarıp, hamur yapımına hazır hale getirin.
- Kaşar ve beyaz peyniri rendeleyin ve ayrı bir kaseye alın.
- Yumurtayı ve sütü oda sıcaklığında bekletin.
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
Hazırlanışı
- Unun ortasına soğuk tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak ufalayın. Bu işlem, tereyağının hamurla homojen bir şekilde karışmasını sağlayacaktır.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri, pul biberi, karabiberi ve tuzu unlu karışıma ekleyin.
- Oda sıcaklığındaki yumurta ve sütü ekleyip, tüm malzemeleri karıştırmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse çok az un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı yardımıyla hamurdan kurabiyeleri kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk servis yapılabilir. Genellikle kahvaltıda veya çay saatlerinde yanında zeytin, peynir ve domates gibi mezelerle birlikte sunulur. Fırından çıkan kurabiyeler hafifçe nemli kalırken daha lezzetli olur.
Püf Noktası
- Hamurun soğuk tereyağı ile yoğurulması, kurabiyelerin çıtır çıtır olmasını sağlar.
- Farklı baharatlar (kimyon, nane, kekik) ekleyerek kurabiyelerinize farklı lezzetler katabilirsiniz.
- Kurabiyelerin daha uzun süre tazeliğini koruması için hava geçirmez bir kapta saklayın.
- Vegan bir alternatif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynir yerine bitkisel peynir alternatifleri tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır. Porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında yaklaşık 3-4 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tereyağı yerine bitkisel yağ, peynir yerine bitkisel peynir alternatifleri kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen tarif zaten doğrudan uygundur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!