Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, hem misafir sofralarına renk katan hem de günlük atıştırmalık olarak tüketilebilen lezzetli ve çok yönlü bir seçenektir. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hazırlaması oldukça kolaydır ve kısa sürede sofranızda olabilir. İşte size evde kolayca yapabileceğiniz, geleneksel tarifimize modern bir dokunuşla hazırlanan tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 12 kişilikServis yapar.
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- 1/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/4 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- Yumurta sarısı (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Beyaz peyniri ve kaşar peynirini rendeleyin. Yumurtayı ve sütü oda sıcaklığında bekletin. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Peynirlerin ve baharatların hazırlığı, hamurun daha homojen olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Elinizdeki unlu kaseye soğuk tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak ufalayın. Bu işlem, tereyağının erimemesini ve kurabiyenin çıtır olmasını sağlar.
- Rendelenmiş beyaz peynir, kaşar peyniri, tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları ekleyin.
- Oda sıcaklığındaki yumurta ve sütü ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvama gelmelidir. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Dinlenme süresi, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Bu, kurabiyelerin fırında daha güzel renklenmesini sağlar.
- Kurabiyeleri yaklaşık 12-15 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside soğutun.
Sunum ve Servi
Tuzlu kurabiyeler genellikle kahvaltıda veya öğleden sonra atıştırmalık olarak servis edilir. Yanında taze domates, zeytin veya farklı peynir çeşitleriyle birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine biraz kekik serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, kurabiyenin kıtır kıtır olmasını sağlar. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, cheddar, lor peyniri) kullanarak kurabiyelerinize farklı lezzetler katabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Ayrıca, hamuru hazırladıktan sonra bir gece buzdolabında bekletmek, lezzetini daha da artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan peynir çeşitlerine göre kalori miktarı değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenme süresi hariç, toplam hazırlık ve pişirme süresi yaklaşık 45-60 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin, hindistan cevizi yağı) ve peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!