Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, zenginliği ve çeşitliliğiyle sofraları şenlendiren, her yaşa hitap eden klasikleşmiş lezzetlerdir. Özellikle kahvaltıların vazgeçilmezi olmasının yanı sıra, pikniklerde veya çay saatlerinde misafir ağırlarken sunulan bu kurabiyeler, evde kolayca hazırlanabilir ve farklı lezzetlerle kişiselleştirilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı (115 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/4 su bardağı soğuk su
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya kekik
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasına tuzu ve karabiberi ekleyin. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın ve un karışımına ekleyin. İnce kıyılmış otları ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Elinizle veya bir hamur kesici ile tereyağını un karışımına ekleyerek, iri parçalar halinde karıştırın. Tereyağı unla karışıp galeta unu kıvamına gelene kadar devam edin.
- Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmamalı, çok kuru da olmamalıdır.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- İsteğe bağlı olarak kurabiye kalıpları ile şekiller kesin veya bir bardak veya kurabiye testeresi ile istediğiniz şekilleri oluşturun.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine hafifçe çırpılmış yumurta sarısı sürebilir veya susam serpebilirsiniz.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında peynir, zeytin veya çeşitli soslarla birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırından çıkan kurabiyeler sıcakken daha çıtır olacaktır.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar. Farklı lezzetler için hamura pul biber, kimyon veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki veya üç gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı) kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!