Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya günlük atıştırmalıklara renk katan, çok yönlü ve lezzetli bir seçenektir. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem hazırlaması kolay hem de görsel olarak çekicidir. İşte size evde kolayca yapabileceğiniz, geleneksel bir tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (7 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- 1/4 su bardağı çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı susam
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasını açın. Rendelenmiş beyaz peyniri ve çekilmiş karabiberi ayrı kaplarda hazırlayın. Susamları bir küçük kapta bekletin. Soğuk suyu ölçün ve sıvı yağı ayrı bir kaseye alın. Mayayı, soğuk suyun içinde eritin ve 5 dakika kadar bekletin ki aktifleşsin.
Hazırlanışı
- Eरीलmiş mayalı suyu, sıvı yağ ile karıştırın. Ardından unun ortasındaki boşluğa ekleyin.
- Tuzu ekleyin ve yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Bir kurabiye kalıbı veya bıçak yardımıyla yuvarlak veya istediğiniz şekillerde kurabiyeler kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Kurabiyelerin üzerine rendelenmiş beyaz peynir serpin ve susam serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk servis yapılabilir. Yanında ayran, çay veya zeytinyağlı salata ile birlikte sunulabilir. Farklı peynir türleri (kaymak, kaşar vb.) veya otlar (maydanoz, dereotu) ile zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurun kalınlığını ayarlarken dikkatli olun. Hamuru çok ince açarsanız kurabiyeleriniz çok sert olabilir. Ayrıca, fırın sıcaklığının doğru ayarlanması da önemlidir. Fırınınızın performansına göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura pul biber, kekik veya kişniş ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalama süresi 1 saat ve pişirme süresi 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki güne kadar tazeliğini korurlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için sıvı yağı bitkisel yağlarla değiştirebilir ve peynir yerine vegan peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!