Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, özellikle kahvaltı sofralarında veya çay saatlerinde sofraları zenginleştiren, kolayca hazırlanabilen ve farklı lezzetlerle kişiselleştirilebilen lezzetli atıştırmalıklardır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzetli tuzlu kurabiyelerin yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 su bardağı (60 ml) soğuk su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- İsteğe bağlı: Pul biber, kekik, susam, çörek otu
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve tuz ile karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve daha sonra küp küp doğrayın. Soğuk suyu bir başka kaseye alın. İsteğe bağlı olarak kullanacağınız baharatları (pul biber, kekik, susam, çörek otu) ayrı bir kapta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Unlu karışımın ortasını açın ve içine tereyağını ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklar halinde unlayın. Bu işlem, kurabiyelerin çıtır olmasını sağlar.
- Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmamalı, sert ve kolay şekil alabilmeli. Gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru tezgah üzerinde hafifçe unlayarak 1-1,5 cm kalınlığında açın.
- İstenilen şekillerde kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla kurabiyeleri kesin. Kalıplar yoksa, hamuru kaşık yardımıyla şekil verebilirsiniz.
- Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Kurabiyeler arasında hafif aralık bırakın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırının sıcaklığı ve kurabiyenin kalınlığına göre pişirme süresi değişebilir.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 5 dakika bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler genellikle kahvaltıda veya öğleden sonra çay eşliğinde servis edilir. Soğuk veya oda sıcaklığında tüketilebilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi atıştırmalıklarla birlikte sunulabilir. Sunum için şık bir tabak veya kurabiye standı kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması da kurabiyelerin kıtır kıtır olmasını sağlar. Farklı lezzetler için hamura farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya zerdeçal ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, kurabiyeleri hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta saklarsanız tazeliğini daha uzun süre korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun hazırlanması yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika kadar sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin zeytinyağı veya hindistan cevizi yağı) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!