Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, zenginliği ve lezzetiyle sofraları şenlendiren klasikleşmiş bir lezzettir. Özellikle kahvaltı sofralarında veya çay saatlerinde sıklıkla tercih edilen bu kurabiyeler, farklı baharatlar ve peynir çeşitleriyle kişisel zevklere göre şekillendirilebilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzetli tuzlu kurabiyelerin adım adım yapımını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı süt (hamur için)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir karıştırma kabına alın. Kaşar ve beyaz peyniri ayrı kaplarda hazırlayın. Pul biberi ayrı bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Unun içine tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Soğuk tereyağını küp küp doğrayarak unun üzerine ekleyin. Parmağınızın ucunu kullanarak tereyağını unla karıştırın. Tereyağı küçük küçük kalmalı, hamur kreibon gibi olmalı.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri unlu karışıma ekleyin.
- Sütü ekleyip hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmamalı, çok kuru da olmamalı. Gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın. Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Bir kurabiye kalıbı veya bıçak yardımıyla kurabiye şekillerini kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Üzerlerine pul biber serpin (isteğe bağlı).
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası, zeytin veya farklı peynir çeşitleriyle birlikte sunulabilir. Fırından çıkan kurabiyeler genellikle çıtır çıtır olur, bu yüzden mümkün olduğunca taze tüketilmesi önerilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin kıtır kıtır olmasını sağlar. Farklı baharatlar (kimyon, kekik, isot) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 1 ay kadar saklanabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş olduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!